Salget av reinkjøtt har vært godt gjennom året og ligger høyere enn på samme tid i 2024.
– Dette kan tyde på en økende etterspørsel i markedet. Markedsutvalget følger utviklingen i slaktetall og lagertall tett, og vurderer at den samlede markedsinnsatsen kan ha bidratt positivt til salgsutviklingen, sier leder av Markedsutvalget Jørn Rolfsen.
Positiv markedstrend for reinkjøtt
Matprat har i høst gjennomført en ekstrakampanje med fokus på reinskav. Denne ble gjennomført i uke 35-37, og hadde som mål å fremme fristende oppskrifter av reinskav. Målet med kampanjen var å bidra med kortsiktige salgsutløsende markedsaktiviteter.
Markedsutvalget registrerer økt salg av reinkjøtt i kampanjeperioden. Dette kan indikere at ekstrakampanjen sammen med reinkjøttbedriftenes og dagligvarehandelens egne kampanjer har bidratt positivt til å øke salget av skav og finnbiff.
– Det er en god utvikling i salg av reinskav og finnbiff, sier Rolfsen. Per november ligger det om lag 293 tonn skav på lager som er en nedgang sammenliknet med samme periode i 2024 da det lå 333 tonn på lager.
Per 1. november var det totalt 792 tonn reinkjøtt inkludert skrotter på lager.
Mer slakt i år
Slakteuttaket hittil i 2025 viser en økning i slaktingen sammenliknet med 2024. Slaktetall fra Animalia viser at det per 5. desember var slaktet 45 783 reinsdyr. I samme periode i 2024 ble det slaktet 41 583 reinsdyr. Det meste av det totale slakteuttaket er kalv, og kalv utgjør så mye som 82 prosent.
Selv om slaktevektene i snitt er noe lavere enn i 2024 er kvaliteten på årets slakt svært god, og nærmere 45 prosent av kalvene kvalifiserer til ekstra kvalitetstilskudd.
Rolfsen konstaterer at det har vært et aktivt år for Markedsutvalget, med blant annet deltagelse på UMAMI arena 2025 og utvalget har vært med å arrangere reinkjøttkonferansen som ble avhold i Tromsø i mai.
Økt kunnskap om forbrukerne skal styrke reinkjøttets posisjon
Markedsutvalget så behovet for økt innsikt og kompetanse om forbrukerne i et marked preget av prisøkninger og endret forbrukeratferd. Derfor ble det gjennomført en ny forbrukeranalyse vinteren 2025.
Undersøkelsen ble gjennomført av markeds- og analysebyrået Opinion på bestilling fra Matprat og Markedsutvalget. Noen av de mest sentrale funnene fra undersøkelsen viser blant annet at reinkjøtt bør være mer synlig i butikk, at mange forbrukere opplever begrenset tilgjengelighet, og at forbrukerne mangler kunnskap om hvordan reinkjøttet skal tilberedes.
– Resultatene fra undersøkelsen skal brukes aktivt i det videre markedsarbeidet. Forbrukerundersøkelsen viser også at nordmenn er positive til reinsdyrkjøtt som råvare, og er åpne for å spise mer av det. Dette er gledelig og noe vi skal jobbe mer med i 2026, sier Rolfsen.
Gjennom økt oppmerksomhet på forbrukerinnsikt og markedstilpasning, ønsker Markedsutvalget å bidra til at reinkjøttet og reindriftsnæringen kan stå sterkere i møte med nye forbrukertrender.