Kuldetolerante grønnsaker

Fordelene med produksjon av kuldetolerante grønnsaker, er innføring av en ny skuldersesong, redusert næringstap fra jorda, lite utfordringer med skadedyr, gi et større mangfold innen nyhøstete vintergrønnsaker til forbruker, øke verdigrunnlaget for dyrkere og øke regionale muligheter for sysselsetting. For andelslag og gårder som ønsker mer sysselsetting utover høsten, eller dyrkere som ønsker å nyttiggjøre næringsstoffer i jorden etter tidligere produksjoner, er kuldetolerante grønnsaker et godt alternativ.