Ozon mot soppangrep på emballert gulrot og sorterte moreller

Soppsykdommer er en stor utfordring for produsenter av frukt og grønnsaker. Opp mot 30% av norske rotgrønnsaker blir ødelagt under lagring og hovedårsakene til svinn er væsketap og soppangrep. Spesielt "tuppråte" på gulrot forårsaker en stor andel lagersvinn før omsetning. Høy luftfuktighet fremmer soppvekst. Morellproduksjonen på Vestlandet ble særlig rammet sommeren 2022 og med mye regn fikk man store tap grunnet soppvekst. Videre er det et økende problem at soppartene har utviklet mer eller mindre resistens mot tillatte fungicider. Ozon (O3) har effekt på et vidt spekter av mikroorganismer som virus, bakterier og soppsporer. Det er vist at behandling med ozonert vann kan redusere angrep av sopp og forlenge holdbarheten på frukt og grønnsaker. Målet med denne studien er å utarbeide en kunnskapsstatus på ozonbehandling av moreller og gulrøtter. Gjennom prosjektet vil en undersøke effekten av ozon på tuppråte hos gulrot, samt studere hvordan ozon påvirker vekst av gråskimmel på moreller etter høsting. 

Forringelse av gulrøtter på grunn av tuppråte medfører kvalitetstap og matsvinn. Også innen produksjon av moreller sliter man med flere soppsykdommer som kan gi store produksjonstap. I forprosjektetet «Ozon mot soppangrep på emballert gulrot og sorterte moreller» finansiert av Forskningsmidlene for jordbruk og matindustri (FFL/JA), har SINTEF og NORSØK sett på om det er mulig å hindre disse sykdommene ved å behandle produktene med ozonert vann. Sammen med Sogn Frukt og Grønt SA, Produsentpakkeriet Trøndelag AS og Redox har forskerne undersøkt om ozonbehandling av gulrøtter før pakking og moreller etter høsting kan redusere svinn som følge av soppangrep og forlenge holdbarheten av disse matvarene.