Forprosjekt markedskartlegging for mjølk fra bevaringsverdige kuraser

Urfe SA gjennomførte med støtte fra Landbruksdirektoratet (deres ref. 2021/4197, Agros 144679) et forstudie i perioden 2021-2022 der vi kartla mulige klynger av melkeprodusenter som kan levere melk fra landraser. Vår konklusjon er at vi kan se mindre klynger spesielt i deler av Trøndelag og Innlandet. I tillegg fikk vi informert ledelsen i Tine om muligheter med landrasene og grovt kartlagt deres organisasjon både på marked, meieridrift og råvare. Samtidig fikk vi en oversikt over handverksysterier og muligheter for tapping av konsummjølk i mindre skala.  

Urfe sa vil med dette forprosjektet gå et steg videre og se på mulighetene for næringsutvikling gjennom kommersiell satsing på mjølkeprodukter fra landrasene. Dette vil være nødvendig for å kunne hente ut merverdier fra markedet, som vil komme melkeproduksjon på landraser til gode, og på den måten styrke bevaringsarbeidet

Hovedmålet med prosjektet er å skaffe et sikrere beslutningsgrunnlag før satsing på melk eller foredlede melkeprodukter fra de gamle rasene. 

Viktigste målgruppe for prosjektet er mjølkebøndene i Norge som vil drive ekstensivt. Vi kan si at Tine og handverkforedlere, samt spesialgrossister, kompetansemiljøene på lokalmat og ysting, bla. NMBU, matnavet Mære i Trøndelag alle er i målgruppen for prosjektet. Disse vil inngå i verdikjeden som er nødvendig for å få ut merverdi av mjølk fra landraser til mjølkebøndene, som altså er hovedmålgruppa.