Matvalget og Matprisen

Debio Info har ved Matvalget siden 2015 utarbeidet en metodikk og utdannet et veilederkorps for veiledning av storhusholdninger.  I prosjektperioden  2019 - 2021 er hovedmålgruppe utvalgte hele kommuner  og fylkeskommuner,  samt statlige foretak som enten har, eller som ønsker en forankret satsning på bærekraftige måltider  og økologisk mat. Prosjektets informasjons-  og veiledningstiltak har som mål å gjøre både private og offentlige storhusholdninger  i stand til  å ta informerte  valg, og gjøre det lettere for de som ønsker å velge økologisk mat. Nasjonal strategi for økologisk jordbruk vektlegger å bygge videre på erfaringene fra dette arbeidet. Tiltakene i 2020 er som følger:

1. Drift og utvikling av Matvalget:
Tiltakene inkluderer kompetansetiltak, videreutvikling av verktøy for bruk i veiledningen og modell for egenbetaling, styrking av nettverk, problemstillinger tilknyttet offentlig anskaffelser. Prosjektet søker samarbeid med andre miljømerkeforvaltere og tilkopling til overordnede initiativ (lokalmat, Matnasjonen Norge, Leve hele livet/ LMD og lokale initiativ). Digitalt prosjektstyrings-/ ressursverktøy er testet i 2019 og skal implementeres i 2020.

2. Møtearenaer og seminarer:
Tiltakene som tilbys er basert på etterspørsel og kapasitet, kopling mot og samarbeid med Matprisen.

3. Inspirasjonssamlinger/ tur:
Det planlegges to samlinger for egen målgruppe, og én kantinesamling for ansatte i fylkeskommuner

4. Utdanning av Matvalget-teamet:
Veiledningsteamet skal profesjonaliseres av teamet med formidlingsteknikk og veilederrollen som tema.

5. Kommunikasjon og materiell:
Det ønskes økt innsats og videreutvikling av ulike tiltak rettet mot ulike målgrupper; på nett og skriftlig (brosjyrer, foredrag etc), formidling og markedsføring i sosiale medier, og økt pressesynlighet. Tiltak gjennomføres i samarbeid med DebioInfo og med Matmerk.

Prosjektet ble i 2020 i sterk grad preget av koronapandemien, og Matvalget fikk av den grunn utsatt frist for gjennomføring og rapportering, og enkelte tiltak ble derfor delvis gjennomført i 2021.

Pga. pandemien hadde Matvalget i 2020 fokus på interne utviklingstiltak, slik som ferdigstillelse av relevante arbeidsverktøy (statistikk, kalkyler, oppskrifter, malverk, m.m) og oppgradering av kommunikasjonsstrategier (hjemmesideutvikling, kampanjeutforming og formidlingsplaner av gjennomførte- og kommende aktiviteter). Matvalget jobbet også med å utvikle egen tjenestemeny i retning digitale kanaler, og testet ut både online kursing og statisk «fjernsynskjøkken». Det ble tid en inspirasjonstur med ansatte fra sykehjemsetaten i Oslo kommune i januar 2020 før pandemien brøt ut, og høsten 2021 ble det jobbet med en todagers kantinesamling for bl.a. ansatte i Viken fylkeskommune (gjennomført i mars 2022).

Matvalget har med bakgrunn i samarbeidsavtale med Viken fylkeskommune jobbet tverrsektorielt i tett dialog med avdeling/rådsområde for både utdanning, folkehelse, miljø, innkjøp og næring. Utgangspunktet er konseptet Et bærekraftig måltid, og prosjektet har veiledet 13 skolepiloter med til sammen ca. 9000 elever, flere hundre lærere og minst 50 stk matfaglige ansatte. Prosjektet har bidratt til omlegging av matforbruk og måltidstilbud, og har bl.a. jobbet med forankring, elevmedvirkning, undervisning og leverandøroppfølging.  Innkjøpsanalysene til samtlige pilotskoler viser en positiv utvikling mht. økologiandel, råvareforbruk og grad av innkjøp innafor Helsedirektoratets retningslinjer. Pr januar 2021 var 10 av 13 pilotskoler godkjent for Debios valørmerke, èn av dem er nå kvalifisert for sølv. Det er gjennomført to felleskurs for pilotkantinene.

Matvalget har inngått formell samarbeidsavtale med Vestland fylkeskommune, og har veiledet 2 skolepiloter med til sammen 600 elever og 160 ansatte.

Matvalget har samarbeidet med Oslo kommune, uten formell samarbeidsavtale, men med aktiv dialog og jevnlige statusmøter. Pandemien har trenert praktisk veiledning inn mot sykehjemsektoren, men prosjektet har gjennomført inspirasjonskurs overfor de to egendrevne VGS-kantinene i Oslo (Kuben og Etterstad) vinteren 2021. Matvalget har også veiledet 6 barnehager i to bydeler med til sammen ca. 300 barn og 90 ansatte.

Matvalget har på ulike måter bidratt i arbeidet med å påvirke offentlige beslutningstakere og har bl.a. samarbeidet med Stiftelsen Miljøfyrtårn ifm. revisjon av kriterier tilknyttet mat og servering, og etablert dialog med kompetanse- og forskningsmiljø på offentlige anskaffelser. Matvalget har også gjennomført flere enkeltstående veiledninger, kjøkkenkurs, workshops, webinarer og foredrag rettet mot ansatte i storkjøkken, lærere/ ansatte og elever på ulike skoletrinn og SFO. Matvalget har også samarbeidet med prosjektet Grønn Parallell, Landbrukets Økologikongress, Nordisk og Baltisk kornkongress 2021 (hvor Matvalget var medarrangør) og med satsningen «Matgledekorpset» med tiltak rettet mot den eldre befolkningen. Matvalget har i 2020–2021 holdt fire forelesninger for ernæringsmiljøene i Norge, bla. for studenter ved OsloMet og Oslo Nye Høyskole, og det er etablert et samarbeid med Kost- og ernæringsforbundet.

Matvalget har utviklet et verktøy for innkjøpsanalyse for å måle, monitorere og endre forbruket av mat i retning flere bærekraftige måltider og høyere forbruk av økologisk mat. Innkjøpsanalysene ser på hvorvidt skolene følger Retningslinjene fra Helsedirektoratet, kjøper 30 % økologisk mat og i hvor stor grad det lages mat fra bunnen av. Utviklingsarbeidet er gjennomført av Matvalgets interne ressurser, mens analysekategorier for ernæringsprofil er faglig forankret via Helsedirektoratet. Analyseverktøyet er utformet for å treffe behovene i en videregående skolekantine spesielt, og måler bl.a. innkjøp i ulike varegrupper og følger mål om økologiandel.

Matvalget har utarbeidet flere kommunikasjonsplaner og kommunikasjonsmateriell, bl.a. kampanjen «Spis verden bedre» i samarbeid med Debio og Matprisen i 2020, og utvikling av materiell tilknyttet tre nye måltidskonsepter tiltenkt kantinesegmentet: Salatbar, kornbar og bakst i 2021 som benyttes aktivt inn i oppbyggingen av bærekraftige skolekantiner.

Matvalget har også samarbeidet tett med Matprisen, som har som mål å fremme og hedre bønder, kokker og de som bryr seg om bærekraftige måltider. Matprisen prisutdeling ble pga. pandemien avholdt som et heldigitalt arrangement høsten 2020, og oppnådde et seertall på 195 000. Det ble delt ut 8 ulike priser til folk som arbeider med bærekraftig mat og matkultur og som er viktige premissleverandører for bransjen og forbrukeres holdning til mat og råvarer, samt Kokkekarlas legat. Matprisens sponsorer og samarbeidspartnere var Coop, Meny, Rema 1000, Tine, Millum, ASKO, Nortura, Nores, økologisk.no, Økologisk Norge og Norges Bondelag. Gjennom prisutdelingen og formidlingsaktiviteter gjennom året, har konseptet Et bærekraftig måltid blitt aktivt formidlet. Et bærekraftig måltid har vært gjennomgående tema i all kommunikasjon i forkant, under og i etterkant av prisutdelingene. I 2020 var det 180 medieoppslag knyttet til Matprisen.

Se også prosjektomtale i 2021 for flere resultater fra denne satsingen.

Les mer her:

Matvalget
Et bærekraftig måltid
Matprisen
Miljøfyrtårn – revidering av kriterier for bærekraftig mat
Viken fylkeskommune med banebrytende prøveprosjekt: bærekraftig og gratis skolemat til elevene
Barnehagene går foran når Oslo skal bli bærekraftig