Mobilisering, rekruttering og opprettholdelse av økologiske osteprodusenter

Målet med prosjektet er delt i tre.

1. Det er ønskelig å kartlegge status over økologiske ysterier i dag.
2. Når dette er gjort, vil disse produsentene inviteres til nettverksmøter tre ganger over ett år. Målet for nettverkssamlingene er å dele erfaringer og finne løsninger for en positiv utvikling av økologiske ysterier. Prosjekteier ønsker svar på hvordan det burde tilrettelegges for rekruttering, og hva som må til for å opprettholde dagens økologiske ysterier. Prosjekteier vil se på både rural og urban osteproduksjon, for å se på motivasjonsfaktorene for oppstart av økologisk drift.
3. Det er også et mål å få synliggjort behovet for en rådgiver på økologisk produksjon.

Prosjektet rettes mot flere målgrupper. Dagens økologiske ystere er hovedmålgruppa da de besitter kunnskap og erfaringer som vil være verdifullt inn i prosjektet. De vil kunne dele sin kunnskap til en rapport som beslutningstagere vil kunne benytte seg av. Målgruppen til rapporten er også beslutningstagere. Rapporten vil ha en analyse gjennomført av nettverket selv, som vil kunne vise beslutningstagere hva som fungerer og hva som burde endres. Den tredje målgruppen er fremtidige ystere. Nettverket vil diskutere rekruttering, og vil bl.a. involvere rådgivningstjenestene (Kompetansenavene, Norsk Mat og landbruksrådgivningen) for å tydeliggjøre behov og muligheter.

Norsk Gardsost (NG) har kartlagt status over økologiske ysterier i dag. De har ca. 35 økologiske gårds- og håndverksystere som medlemmer i organisasjonen. 

Produsentene ble invitert til nettverksmøter tre ganger over halvannet år, med deltakelse fra til sammen 45 personer fra 18 ulike ysterier. Ysterne har delt erfaringer og diskutert løsninger for en positiv utvikling av økologiske ysterier.  
 
Prosjektet har sett på hvordan det burde tilrettelegges for rekruttering, og hva som må til for å opprettholde dagens økologiske ysterier. Det er jobbet med motivasjonsfaktorene for oppstart av økologisk drift, og synliggjort behovet for en rådgiver på økologisk melkeforedling. 

Les mer om resultatet fra prosjektet hos Norsk Gardsost.
 
Artikkel fra Buskap 5-2023: Humper i veien for økologisk ost

(Se hovedrapport i Faktaboksen).