ØKOmat 2020

Målet for Økomat 2020 var å gi virksomheter i matbransjen målrettede tilbud om hjelp og praktisk veiledning samt bidra til nettverksbygging basert på deres behov for teoretisk og praktisk fagkompetanse via kurs og/eller direkte bistand i bedriftene med mulighet for prøveproduksjon i Nofimas prosesshaller.

Prosjektet har bestått av tre tiltak; Prosess/produkt-utvikling, Veiledningsbesøk (problemløsning) samt Fagkurs, alle tiltak har spesifiserte mål. I tillegg omfatter prosjektet kommunikasjon, kontakt og kunnskapsspredning samt administrasjon. Tiltakene for virksomheter bygger videre på det som allerede er utført for målgruppen.

Delmål 1. Etablere 11 Produkt-/Prosessutviklingsprosjekter for matforedlingsbedrifter og storhusholdningssektoren. Resultat; økt kunnskap til økologisk produktutvikling med nye og forbedrede prosesser og produkter som har et potensiale i markedet.

Delmål 2. Gjennomføre 10 Veiledningsbesøk hos matforedlingsbedrifter. Resultat; forbedrede prosesser og produkter med et potensiale i markedet.

Delmål 3. Gjennomføre 6 Fagkurs for bedrifter / storhusholdninger Resultat; økt kunnskap, kompetanseoverføring og direkte veiledning mht. utfordringer kursdeltagere har i sin bedrift.

Delmål 4. Kommunikasjon, kontakt, kunnskapsspredning og administrasjon Resultat; prosjektledelse, dialog og kunnskaps-formidling, utveksling og spredning

11 utviklingsprosjekter og 10 veiledningsbesøk er utført. Delmål 3 og 4 ble ikke gjennomførbare pga. covid-19.

11 utviklingsprosjekter igangsatt i 2020. Endelig fullføring av disse vil skje i 2021. Sju veiledningsbesøk er gjennomført i 2020.

Nofima benytter primært egne fagfolk, egne prosesshaller og spesialutstyr til gjennomføring av de økologiske PU-prosjektene, men henter inn annen faglige kompetanse ved behov. Kompetansen fra forskningen ved Nofima utnyttes inn i arbeidet gjennom praktisk anvendelse og utvikling i virksomhetene. De ulike prosesshallene i Nofima og deres analyseplattform er viktige ledd i en suksessiv produktutviklingsprosess. 

To av PU-prosjektene påbegynt i 2020 er sluttført i 2020. De andre PU-prosjektene startet opp senere på året 2020 og ble ferdigstilt i 2021.

I 2020 avtok etterspørselen etter bistand og PU-prosjekter da korona-tiltakene ble innført fra mars 2020.  Samtidig ble Nofimas forsøks/prosesshaller stengt og fagpersoner fikk reiseforbud.

Nofima har så langt det var mulig utført arbeidet i prosjektene utfra smittevernhensyn. Gjennom 2020 og 2021 har bistand blitt gitt til bedriftene på telefon, elektroniske møter og fysisk i bedriftene eller i Nofimas forsøkshaller der/når det har vært mulig.

Sju veiledningsbesøk er gjennomført i 2020.   To  gikk videre over i PU-prosjekt da utfordringene var mer omfattende.  Fagpersonene mottar også henvendelser og forespørsler uten at det er omfattende nok til å bli egne veiledningsbesøk.

Les mer om Nofimas Økologiprogram her.