Matvalget bygger veiledningstilbudet på metoden «Et bærekraftig måltid» og et analyseverktøy som måler andel økologisk, sunn, råvarebasert og norsk/lokal, for å gi målrettet, datadrevet veiledning som endrer praksis i kjøkken, innkjøp og ledelse.
Metoden et bærekraftig måltid består blant annet av 6 råd som er; lag mat fra bunnen av, bruk mer grønnsaker, belgvekster og korn, følg og tenk sesong, gjør bevisste valg av kjøtt og sjømat, kutt matsvinn og velg mer økologisk.
Offentlig sektor er prioritert målgruppe og det arbeides for å mobilisere leverandører, grossister og produsenter for å sikre volum, forutsigbarhet og reell tilgjengelighet av norske, økologiske og lokale varer.
Forventede resultater er blant annet å fastsette mål om 15 prosent økoandel i minst 7 fylkeskommunale, 7 kommunale og 2 statlige virksomheter. Videre er det mål om at 50 prosent av landets VGS- kantiners tilbud har gjennomført analyseverktøyet for andel økologisk, - råvare, og norsk/lokal.
I 2026 er prosjektet inne i sitt første av tre oppdragsår, etter at oppdraget ble lagt ut på anbud etter føringer over JA 2025.
Du kan lese mer om Matvalget her.
